Att grilla en hel fisk på folie är det klart enklaste sättet då fisk annars lätt fastnar på gallret och blir ojämnt grillad. Detta recept på en hel lax, späckad med lime, räcker till hela familjen och smakar ljuvligt. Till laxen äter du gärna en god romsås och såklart färskpotatis med en klick smör på.
Thomas
Flapsteak med chimichurri och kryddpotatis
En av mina absoluta favoriter när man vill att middagen ska gå fort att laga på grillen. Flapsteak är en platt och väldigt smakrik styckdetalj som är otroligt god med en bra rub. Som sås till flapsteak älskar jag en hemgjord chimichurri, argentinarnas favorit. Servera steken med kryddig kulpotatis och en stor bit brieost .
Grillad älghögrev med potatisgratäng
Att grilla högrev är bland det godaste finns, en riktig favorit som går hem hos hela familjen. Det går lika bra med älg som nötkött och hemligheten att få det mört ligger i att man kokar köttet innan man grillar det.
Hälleflundra med risotto, smörstekta kantareller och blancherad babyspenat
Superfisken hälleflundra har ett fast vitt kött med mycket smak. För att göra en hällefilé rätt, rekommenderar jag en risotto på god buljong, parmesan och vitt vin. Som tillbehör passar det kanon med smörstekta kantareller och babyspenat, blancherat i vitt vin och vitlök. En riktig lyxmåltid som håller dig mätt länge!
Grillad Blomkål med citron och smält ost
Ett supergott tillbehör till grillmiddagen är grillad blomkål. Enklaste sättet för att få ett perfekt resultat är att helgrilla blomkålshuvudet indirekt och avsluta med riven ost eller parmesan.
Daal med basmati och nybakta naan
Efter en lång dag i naturen behöver man något riktigt mättande och då passar en indisk linsgryta med ris riktigt bra. Det nybakade brödet till gör måltiden komplett och riktigt lyxig när man är i vildmarken. Brödreceptet är ett enklare recept som går att förbereda hemma i en påse och använder bakpulver istället för jäst och olja istället för smör.
Persiska kycklingspett, djoje kebab
Här kommer ett recept på supergoda kycklingspett marinerade i yoghurt med saffran och kryddor. Spetten kallas djoje kebab eller Persiska kycklingspett och serveras gärna med ris och en god yoghurtsås eller varför inte en grekisk tzatziki.
Yakiniku på älgrostbiff
När man har en bit stek eller ännu bättre rostbiff kvar i kylen, vad passar bättre än att göra en japansk yakiniku? Älgkött fungerar superbra och denna maträtt passar hela familjen.
Älgrostbiff med klyftpotatis och kantarellsås
När man har turen att komma över riktigt bra viltkött som den här älgkalven så är rostbiffen en riktig höjdare. Saftig och smakrik om man får till rätt temperatur och låter den vila ordentligt innan servering.
Helgrillad kalkon, spatchcocked
Kalkon har ett otroligt saftigt och gott kött. Den långa grilltiden för en hel kalkon kan minskas genom att skära bort ryggraden och platta till kalkonen innan tillagning, spatchocked!