Att grilla en hel fisk på folie är det klart enklaste sättet då fisk annars lätt fastnar på gallret och blir ojämnt grillad. Detta recept på en hel lax, späckad med lime, räcker till hela familjen och smakar ljuvligt. Till laxen äter du gärna en god romsås och såklart färskpotatis med en klick smör på.
Grillat
Flapsteak med chimichurri och kryddpotatis
En av mina absoluta favoriter när man vill att middagen ska gå fort att laga på grillen. Flapsteak är en platt och väldigt smakrik styckdetalj som är otroligt god med en bra rub. Som sås till flapsteak älskar jag en hemgjord chimichurri, argentinarnas favorit. Servera steken med kryddig kulpotatis och en stor bit brieost .
Grillad älghögrev med potatisgratäng
Att grilla högrev är bland det godaste finns, en riktig favorit som går hem hos hela familjen. Det går lika bra med älg som nötkött och hemligheten att få det mört ligger i att man kokar köttet innan man grillar det.
Grillad Blomkål med citron och smält ost
Ett supergott tillbehör till grillmiddagen är grillad blomkål. Enklaste sättet för att få ett perfekt resultat är att helgrilla blomkålshuvudet indirekt och avsluta med riven ost eller parmesan.
Persiska kycklingspett, djoje kebab
Här kommer ett recept på supergoda kycklingspett marinerade i yoghurt med saffran och kryddor. Spetten kallas djoje kebab eller Persiska kycklingspett och serveras gärna med ris och en god yoghurtsås eller varför inte en grekisk tzatziki.
Älgrostbiff med klyftpotatis och kantarellsås
När man har turen att komma över riktigt bra viltkött som den här älgkalven så är rostbiffen en riktig höjdare. Saftig och smakrik om man får till rätt temperatur och låter den vila ordentligt innan servering.
Helgrillad kalkon, spatchcocked
Kalkon har ett otroligt saftigt och gott kött. Den långa grilltiden för en hel kalkon kan minskas genom att skära bort ryggraden och platta till kalkonen innan tillagning, spatchocked!
Kalkonbröstfilé med mangosalsa, couscous & limeyoghurt
Grillat kalkonbröst är ett saftigt och gott alternativ till kyckling och mättar bra med en matig couscous, en svalkande limeyoghurt och en mangosalsa med sting i.
Fiskspett med matvetesallad och vitlöksaioli
En fräsch och mättande rätt som är lika nyttig som god. Grilla spetten med fördel på stekhäll eller i en form då de lätt fastnar och bryts sönder. Eller börja på gallret och flytta över i en form för att gå färdigt.
Baconlindad Oxfilé med Sparris
En riktigt trevlig fredagsmiddag när man behöver grilla något halvsnabbt när man kommit hem från jobbet. Oxfilé är såklart inte den billigaste styckdetaljen men ofta värd varenda krona.