Pitabröd med Ryssröra

Kommer ihåg när det var ryssröra på skolmatsmenyn i mellanstadiet, då var det fest! Tror bara det kan ha varit tjockpannkakan som toppade dom dagarna i skolmatsalen.

Så här kommer ett nostalgirecept från 80-talet som passar lika bra för barn som vuxna. Jag har kört rödkål och gurka till men vitkål i stora bitar och rårivna morötter ska det kanske vara om man ska hålla sig till historien. Receptet går enkelt att skala till fler personer genom att öka mängden kokt ris men här är ett bra grundrecept.

Ingredienser för fyra personer

500 gram nöt- eller blandfärs
2 dl ris + 4 dl vatten
2 msk smör att steka i
2 dl finhackad purjolök
1 riven liten gul lök
2 köttbuljongtärningar eller motsvarande mängd oxfond
1 dl tomatpuré
4 msk tomatketchup
3 tsk oregano
5 tsk paprikapulver
2 pressade vitlöksklyftor
Vitpeppar efter smak
Svartpeppar efter smak
Cayennepeppar efter smak
Salt efter smak

Tillbehör

6-8 pitabröd
Strimlad röd- eller vitkål
Rårivna morötter
Crème fraiche

Gör så här

Börja med att koka riset och plocka fram en stor panna eller gryta. Stek köttfärsen i smöret och häll i purjolök och den rivna gula löken. Tillsätt därefter smulade köttbuljongtärningar eller fond samt tomatpuré, ketchup, vitlök och kryddorna. Häll på lite vatten och låt koka i under lock i 10 minuter. Tillsätt därefter riset och värm upp alltihop ordentligt under omrörning. Smaka av med peppar, cayennepeppar och salt.

Njut av en god och kryddstark middag!